グルゴ　ヴィオニエ

■生産者 パオリーニ(Paolini) ■生産者情報 イタリア・シチリア島西端のマルサラで1964年に創設されたカンティーネ・パオリーニは、現在1,000軒以上の組合員、ブドウ畑の総面積4000haを超える協同組合ワイナリー。その歴史は16世紀、修道会がこの地でブドウ栽培を始めた時代にまで遡り、地域の信仰と農業文化を今に受け継いでいます。ブドウ畑はマルサラ、トラーパニ周辺に広がり、沿岸部の潮風と強い日差し、内陸部の粘土質土壌と昼夜の寒暖差という多様なテロワールを活かしたワイン造りを行っています。それぞれの土地に最適な品種、栽培を行い、有機農業と持続可能性を重視する姿勢を貫いています。ワインは単なる商品ではなく、人と自然、歴史が織りなす物語を宿す存在として、シチリア西部の豊かな風土を世界へ伝えています。 ■品種 ヴィオニエ ■アルコール度数 13.0% ■醸造 8月中旬に収穫。除梗したブドウをソフトプレス。15℃に設定したステンレスタンクで約14日間の発酵。セメントタンクで6ヶ月熟成。ボトリング後に6ヶ月の瓶熟。 ■味わい オレンジやアカシアの花、アプリコットなどの完熟フルーツの香り。アロマティックな果実味とバランスの取れた酸の余韻が長く続きます。