Podere Il Carnasciale - Ottantadue

Ein Hammer-Wein von Podere Il Carnasciale. OTTANTADUE ist die perfekte Interpretation des Sangiovese, der Kultrebsorte der Toskana. Es ist ein frischer und präziser Wein, bei dem die reine und lebendige Sangiovese-Frucht im Vordergrund steht und der sich durch eine entschlossene Struktur und Körperlichkeit auszeichnet. Nach der Gärung reifte der Wein in Beton- und Edelstahltanks, um Frucht und Klarheit in den Vordergrund zu stellen. Das Weingut setzt sich mit diesem Wein für die kleine DOC Valdarno di Sopra ein. Nur gut 7000 Flaschen gibt es alljährlich. Rebsorte: 100% Sangiovese Jahrgang: 2023 Anbaugebiet: Toskana Analytisches Profil: Alkohol: 13,0% vol. ; Restzucker: g/l ; Säure: g/l Auge: Im Glas zeigt sich der Sangiovese Ottantadue in leuchtendem Rubinrot. Nase: Die Nase beginnt mit heller Beerenfrucht und zarten laktischen Noten, im Hintergrund eine dezente, leicht ledrige Würze. Insgesamt aber klar auf der frischen, animierenden Seite. Geschmack: Lebendig, saftig und mit tänzelnder Säure, bringt der Wein Trinkfreude pur, unterstützt von feinem, zurückhaltendem Tannin und einer subtilen Würze im Nachhall. Ausbau: Handlese mit Selektion im Weinberg. Spontane alkoholische und malolaktische Gärung in Zementtanks. 14 Monate Reifung im Edelstahltank und weitere 6 Monate Reifung in der Flasche. Trinktemperatur: 14°C - 18°C Klassifizierung: DOC Vald'Arno di Sopra Geschmack: trocken Genuss: Ein Sangiovese jenseits des Chianti-Mainstreams, ein Spaßwein mit Anspruch – leicht, klar, charaktervoll. Leicht gekühlt ist er der perfekte Begleiter für sommerliche Grillabende, Antipasti oder unkomplizierte italienische Küche. UND: Perfekt zu würziger Fischsuppe mit Tomaten nach livornesischer Art (Cacciucco)/Bouillabaisse. Lagerfähigkeit: 5 - 8 Jahre Allergene: enthält Sulfite Bewertungen: