エチオピア ゴロ ベデッサ ナチュラル

■カッピングコメント トロピカル、フローラル、キャンディ、バナナ、酒石酸、クリーミー / Tropical, Floral, Candy, Banana, Tartaric, Creamy Tropical Floral Candy ■ロースト (浅い) 0 77 100 (深い) 浅煎 中煎 中深煎 深煎 ■プロセス ナチュラル ウォッシュド ハニー アナエロビック ■バランス表 ■生産地 Ethiopia ■内容 生産処理場 ゴロ・ベデッサ・ウォッシングステーション / Goro Bedessa Washing Station 生産者 ゴロ・ベデッサ近郊の149軒の農家 / 149 single farmers near the dry station in Goro Bedessa 農園面積 一人当たりの平均所有農地面積：1.0 - 2.0ha 都市・地域 ハンベラ・ワメナ地区、グジ、オロミア州 / Hambela Wamena district, Guji zone, Oromia state 標高 2,350 masl 品種 在来種、7411、74112 / Heirloom, 7411, 74112 処理方法 非水洗式 / Natural ■ストーリー このロットは、ゴロ・ベデッサの乾燥ステーション近郊にある149軒の農家から集められました。各農家は約2～3ヘクタールの広さで、74110と74112の在来種および亜種を栽培しています。コーヒーは手摘みされ、アフリカンベッドで21日間乾燥されました。このコーヒーは濃厚な味わい、フルーツキャンディのような甘さ、スミレのようなフローラルな香り、そしてマンゴーやバナナのようなトロピカルフルーツの風味が感じられることを示しています。ジャムのようなまろやかさ。明るい柑橘系の香りと、心地よいフローラルな香り。桃、アップルパイ、白ブドウの風味に、ほのかなブラックカラントのニュアンス。非常に長く続くクリーミーでパパイヤのような甘い余韻が感じられます。 ゴロ ベデッサの乾燥ステーションは、2021 年に設立されたウェテ アンベラ コーヒー エクスポート PLC が所有しています。標高 2350 メートルのゴロ ベデサ ケベレ、ハンベラ ワメナ ウォレダの西宮司にあります。高度が高いため、優れたカッププロファイルが得られます。このステーションでは年間約 36 トンのコーヒーが生産されます。 この洗浄ステーションには、広さ約 1 ～ 2 ヘクタールの 400 ～ 600 の農場からコーヒーが集められます。これらのコーヒーは12月から1月にかけて収穫されます。 ナチュラル製法で加工する場合、チェリーは手摘み後すぐに乾燥台に並べられます。この施設には合計100台の乾燥台があり、コーヒーが完全に乾燥するまで平均15日かかります。乾燥後、コーヒーは仮設倉庫で3週間保管されます。この倉庫はレンガ造りで換気設備が整えられており、この期間中もコーヒーの品質が損なわれないように配慮されています。 スペシャルプレップ（ナチュラル・アナエロビック発酵）製法で加工する場合、コーヒーはプラスチックタンクで4日間保管された後、アフリカンベッドで18日間乾燥されます。