Podere Il Carnasciale Il Caberlot Riserva Toscana IGT 2018 1,50 ltr.

Producent ● Podere Il Carnasciale is een gerenommeerd familiebedrijf dat sinds 1972 onder leiding staat van Bettina Rogosky, samen met Moritz en Carla-Elle. ● De wijn wordt volledig gemaakt van Caberlot, een unieke en natuurlijke kruising tussen Cabernet Franc en Merlot, ontdekt door Remigio Bordini in de jaren ’60. ● Il Caberlot is een cultwijn die exclusief op het domein wordt geproduceerd, waarbij minimale interventie en volledig handmatig werk in de wijngaard centraal staan. Eigenschappen ● Kleur: diep robijnrood, kenmerkend voor zijn intensiteit en elegantie. ● Neus: expressief en complex, met aroma’s van donkere vruchten, mediterrane kruiden en subtiele houttonen. ● Mond: krachtig en verfijnd, met rijpe tannines, grote diepte en een lange, aromatische afdronk. ● Stijl: elegant, uniek en duidelijk terroir-gedreven. ● Alcohol: 13,5% vol. (afhankelijk van de jaargang). Druiven ● 100% Caberlot, een zeldzame en karaktervolle variëteit. Wijngaard / Terroir ● Gelegen in Mercatale Valdarno, tussen de Apennijnen en Chianti Classico. ● Bestaat uit drie kleine percelen, aangeplant in 1986, 1999 en 2004. ● Zeer hoge plantdichtheid van 10.000 stokken per hectare. ● De bodem is steenrijk en schrale, gelegen op hoogtes tot 520 meter. ● Geproduceerd via biologische teelt, gecertificeerd sinds 2022. Vinificatie / Rijping ● De druiven worden geoogst bij volledige fenolische rijpheid. ● Fermentatie vindt plaats in kleine inox tanks. ● Biologische malolactische fermentatie garandeert een natuurlijke en verfijnde smaakontwikkeling. ● Rijping gebeurt gedurende 22-24 maanden in Franse eiken barriques uit Allier, Tronçais en Vosges. ● De wijn wordt meestal ongefilterd gebotteld om maximale smaakbehoud te garanderen. ● Jaarproductie is extreem beperkt, met elke fles individueel genummerd. Stijl ● Een aristocratische en krachtige rode wijn met een unieke signatuur. ● Kenmerkend door donker fruit, kruiden, een fijne houtstructuur, rijpe tannines en een lange, minerale finale. ● Complex, precies en intens, met een uitzonderlijk bewaarpotentieel. Lekker bij ● Perfect te combineren met rood vlees. ● Uitstekend bij wildgerechten. ● Ideaal bij stoofgerechten. ● Past goed bij gerijpte kazen. ● Serveertemperatuur: 18-20 °C voor optimale smaakbeleving.