Aceto Balsamico di Modena IGP – 1 Jahr im Holzfass gereift Unser Aceto Balsamico di Modena IGP stammt aus einem kleinen Familienbetrieb in der Emilia-Romagna, nahe Modena, einer Region, in der die Herstellung von Balsamico seit Jahrhunderten zur kulinarischen Tradition gehört. Die geschützte Bezeichnung IGP (Indicazione Geografica Protetta) steht für die besondere Verbindung des Aceto Balsamico mit seinem Herkunftsgebiet rund um Modena und eine Herstellung nach festgelegten Vorgaben. Die Basis unseres Balsamicos bilden 100 % italienische Lambrusco-Trauben, die von Hand geerntet werden. Der daraus gewonnene Traubenmost wird schonend eingekocht und anschließend ein Jahr im Holzfass gelagert, bevor er mit Weinessig vermählt wird. Durch die Reifung entwickelt der Balsamico neben seiner natürlichen Süße und milden Säure eine feine Holznote und ein vielschichtiges Aroma. Auf künstliche Süße, Farbstoffe und Verdickungsmittel wird bewusst verzichtet. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, fruchtiger Aceto Balsamico di Modena IGP für die tägliche mediterrane Küche, aromatisch, aber nicht zu dominant. Besonders einfach: Mit unserem Capo Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermischen – mehr braucht eine gute Vinaigrette nicht. Warum Balsamico von Capo? ✅ Aceto Balsamico di Modena IGP ✅ 100 % italienische Lambrusco-Trauben ✅ Handgeerntete Trauben ✅ Handwerklich hergestellt in der Emilia-Romagna ✅ Eingekochter Traubenmost ✅ 1 Jahr im Holzfass gereift ✅ Natürliche Süße aus der Traube ✅ Fruchtig, mild & ausgewogen ✅ Feine Holznote ✅ Keine künstliche Süße ✅ Keine zugesetzten Sulfite ✅ Keine Farbstoffe & Verdickungsmittel Wie schmeckt unser Balsamico? Unser Aceto Balsamico di Modena IGP verbindet fruchtige Süße, milde Säure und die feinen Aromen der Holzfassreifung. 🍇 natürliche Süße der Lambrusco-Traube 🪵 feine Holznote durch einjährige Fassreifung 🍒 fruchtig und aromatisch 🌿 angenehm milde Säure 🤌🏼 vollmundig und ausgewogen Durch die Fassreifung erhält er mehr Tiefe und Charakter, bleibt dabei aber vielseitig genug für den täglichen Gebrauch. Wofür eignet sich dieser Balsamico? Unser Aceto Balsamico di Modena IGP ist ein vielseitiger Begleiter für: 🥗 Salate & Vinaigrettes 🍅 Tomaten, Caprese & Antipasti 🥦 frisches und gegrilltes Gemüse 🥩 Fleisch & Tagliata 🍳 Saucen & zum Kochen 🍓 Erdbeeren & andere Desserts Besonders gut harmoniert er mit unserem Capo Olivenöl. Zusammen mit etwas Salz und Pfeffer entsteht eine klassische Vinaigrette, die durch die natürliche Süße des Balsamicos ganz ohne Honig oder Zucker auskommt. Handwerk statt industrieller Herstellung Ragazzi, Balsamico ist nicht gleich Balsamico. Unser Balsamico trägt die geschützte Bezeichnung Aceto Balsamico di Modena IGP und wird in seinem traditionellen Herkunftsgebiet hergestellt. Für unseren Balsamico wird der Most aus handgeernteten Lambrusco-Trauben eingekocht und anschließend für ein Jahr im Holzfass gelagert. Erst danach wird er mit Weinessig vermählt. Seine natürliche Farbe und Süße stammen aus dem konzentrierten Traubenmost und seiner Verarbeitung. Auf künstliche Süße, Farbstoffe und Verdickungsmittel verzichten wir bewusst. Das aufwendige Verfahren sorgt für ein vielschichtiges Geschmacksprofil mit einer feinen Holznote und einer harmonischen Balance zwischen Süße und Säure. Dabei ist der Aceto Balsamico di Modena IGP nicht mit dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP zu verwechseln. Es handelt sich um zwei unterschiedliche geschützte Spezialitäten mit eigenen Herstellungsvorgaben. Unser Anspruch: ein hochwertiger, handwerklich hergestellter Balsamico, den man nicht nur zu besonderen Anlässen, sondern jeden Tag verwenden kann. Authentisch. Natürlich. Italienischer Geschmack. Produktdetails Produktbezeichnung - Aceto Balsamico di Modena IGP Inhalt - 500 ml Sorte - Lambrusco Zutaten - Traubenmost, Weinessig Herkunft - Italien – Emilia-Romagna – Modena Erntemethode - Von Hand Herstellung - Eingekochter Traubenmost & Weinessig Reifung - 1 Jahr im Holzfass Lagerung - Kühl und lichtgeschützt Zusätze - Keine Farbstoffe & keine Verdickungsmittel Sulfite - Keine zugesetzten Sulfite NÄHRWERTINFORMATIONEN JE 100 ml Energie 1027 kJ / 241 kcal Fett 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g Kohlenhydrate 55,5 g davon Zucker 55,5 g Eiweiß 0,3 g Salz 0,06 g