DONG DING

Té oolong procedente de la región de Dong Ding, Taiwán. Sus hojas, cosechadas a más de 800 m.s.n.m. y sometidas a un tostado tradicional mediano, nos regalan un perfil aromático vegetal, floral y frutal. En el cuenco, el licor se muestra cargado de notas frutales y florales que evocan al jazmín, melocotón, entrelazadas con una textura densa y láctea que recuerda a la crema dulce. El sutil tostado aporta matices sutiles a avellanas tostadas, mantequilla, pasto y miel, mientras que el fondo revela destellos minerales y herbales. Familia: Icy Peak Cosecha: Primavera 2026 Método de preparación: Accesorio: Tetera o Gaiwan de 200ml. Temperatura: 80ºC – 85ºC Cantidad: 3-5 gramos dependiendo del tamaño del accesorio. Pasos para la preparación: Templar los accesorios con agua caliente y desechar. Poner las hojas dentro del accesorio y poner la tapa, esperar 5-10 segundos y oler el aroma de las hojas. Realizar un baño rápido con agua por unos 5 segundos o menos y desechar. La primera infusión agregamos agua por 30-45 segundos (dependiendo del gusto). Infusiones subsecuentes: añadir entre 5 a 10 segundos para cada infusión e intentar mantener la temperatura del agua entre 85ºC a 95ºC.