Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022
Colombo Piemonte Pinot Nero Apertura 2022 är en elegant och strukturerad rödvin från Bubbio i Asti Langa, Piemonte, framställd uteslutande av Pinot Noir. Kombinationen av kalkhaltig mergeljord, låga skördeuttag och lång lagring på tonneaux och stora ekfat ger vinet både aromatisk finess och ett tydligt lagringspotential. Apertura är en raffinerad tolkning av Pinot Noir i en region med lång tradition av omsorgsfull vinframställning.Smakprofil I glaset visar vinet en klar rubinröd färg med subtila granatröda reflektioner. Doften är nyanserad och öppnar med mogna röda frukter – framför allt körsbär och moreller – följt av florala toner av vildros samt diskreta inslag av vanilj och lakrits. På paletten är vinet varmt, harmoniskt och välbalanserat. De eleganta men fasta tanninerna ger struktur och stadga, medan frukten och den varsamma ekfatskaraktären bidrar till en lång, ihållande avslutning. Vinet kan avnjutas nu efter luftning, men har även god potential att utvecklas vidare på flaska tack vare sin koncentration, syra och tanninstruktur.Vinifiering Druvorna kommer från Langa Astigiana i kommunen Bubbio, där vinrankorna odlas enligt Guyot-systemet med cirka 5 200 stockar per hektar och låga skördeuttag. De djupa, kalkhaltiga mergeljordarna bidrar med precision, balans och ett stabilt strukturellt fundament. Efter skörden jäser druvorna i ståltankar under temperaturkontrollerade former, varefter den malolaktiska jäsningen sker i trä. Vinet lagras därefter i 15–18 månader på tonneaux och stora ekfat, följt av minst sex månaders flasklagring.Mat & Servering Servera vinet vid cirka 16–18 °C tillsammans med fågel, kalvkött, anka eller rätter med svamp och örter. Det passar även utmärkt till piemontesiska specialiteter, mildare vilträtter och lagrade hårdostar. Vinet kan med fördel dekanteras 30–60 minuter före servering, särskilt i sin ungdom, för att tanninerna ska mjukna och aromerna få mer utrymme.Producent Colombo Cascina Pastori har sitt ursprung i Bubbio, i hjärtat av Asti Langa, och förvaltar en vintradition där platsens jordmån och druvornas särprägel står i centrum. Med Apertura visar producenten hur Pinot Noir kan uttrycka sig med både elegans och struktur i Piemonte. Den noggranna vinifikationen och den långa lagringen på trä och flaska har bidragit till att vinet uppmärksammats av internationella vinkritiker.