Aedes Etna Bianco DOC 2025 cl.75 - I Custodi Delle Vigne dell'Etna

I CUSTODI DELLE VIGNE DELL'ETNA Le uve vengono raccolte a mano, la seconda metà di settembre con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 20°C in acciaio. Invecchiamento: Circa 6 mesi nelle stesse vasche in acciaio. Colore: giallo lievemente dorato, luminoso. Profumo ampio, pieno, floreale con note di ginestra ed agrumi. Sorso appagante, secco, fresco, minerale, di grande versatilità. CARATTERISTICHE Denominazione: Etna Bianco DOC VITIGNI: Carricante (60%), Grecanico, Catarratto, Minnella. VIGNA: Contrada Moganazzi Cantina, Castiglione di Sicilia, versante nord dell’Etna TIPO DI COLTIVAZIONE: Alberello, 7000 viti per ettaro e controspalliera, attualmente in conversione al sistema ad alberello. ETA’ DEI VIGNETI: 10 anni ALTITUDINE: 700 m slm TIPO DI TERRENO: Sabbioso, vulcanico, ricchissimo di minerali, a reazione subacida.