Colombie - El Diviso Typica mejorado
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description: Origine: Colombia Région : Pitalito - Huila Process: Naturel Anaerobic Thermal Shock Variétés: Typica mejorado Producteur : Nestor Lasso Altitude : 1850m Notes de dégustation: Pastèques, melons, cerise, fruits tropicaux. * Sac de 250g de pur kiff ! Il y a 5 ans, Nestor Lasso et son frère Adrian ont repris la ferme familiale et se sont lancés dans le café de spécialité et l'expérimentation plutôt que de cultiver du café comme leurs parents. Aujourd'hui, à 22 et 24 ans, les deux frères se sont associés à Jhoan Vergara, lui aussi enfant d'un cultivateur de café, pour créer El Diviso. El Diviso regroupe les exploitations bifamiliales El Diviso (Nestor et Adrian Lasso) et Las Flores (Jhoan Vergara), près de la ville de Pitalito, dans la région de Huila en Colombie. Ce partenariat était formidable car ces 3 jeunes ont uni leurs connaissances pour améliorer la qualité. Puis, il y a 3 ans, Cat & Pierre, fondateurs de CATA Export et les 3 producteurs ont entamé un voyage d'essais et d'erreurs pour définir les processus et protocoles de fermentation à la ferme, dans le but de relier ces cafés directement au marché britannique. Ce processus d'apprentissage a pris du temps et de l'argent, mais avec un résultat passionnant puisqu'aujourd'hui ces cafés ont été utilisés dans de nombreux concours de barista à travers l'Europe. Et a récemment remporté la 1ère place à la Brewers Cup en Irlande et la 3ème en Autriche. LES MOTS DE NESTOR : "J'ai grandi dans une vereda (localité, ndlr.) appelée Normandia, près de la ville de Pitalito, au sud de la région de Huila. J'ai toujours grandi dans une ferme et, aussi loin que je me souvienne, la région a toujours été une zone caféière. Ici, j'ai eu une enfance très saine, tout le monde se connaît et c'est en sécurité. Les souvenirs que j'ai de mon enfance sont de jouer dans la nature, de jouer à cache-cache et j'ai toujours été super heureux d'être ici. En général, être producteur de café est mal payé et ce n’est pas très attractif. La seule ch…
brand: KB Coffee Roasters
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