Arbeitsanweisung Hygieneschleuse – IFS Food

Hygieneschleuse im Lebensmittelbetrieb richtig durchlaufen Die Arbeitsanweisung Hygieneschleuse beschreibt den Hygieneablauf beim Betreten produktnaher und produktberührender Bereiche. Die bearbeitbare Word-Vorlage verbindet Schutzkleidung, Handhygiene und Schuhhygiene zu einer klaren Schritt-für-Schritt-Anweisung für Lebensmittelbetriebe. Hygieneablauf beim Betreten von Produktionsbereichen Die einzelnen Hygieneschritte werden in einer festgelegten Reihenfolge dargestellt und können an die vorhandene Hygieneschleuse sowie das betriebliche Zonenkonzept angepasst werden. Schutzkleidung vor dem Produktionszutritt Die Vorlage berücksichtigt das Ablegen von Außenbekleidung und persönlichen Gegenständen sowie das Anlegen der betrieblich vorgesehenen Arbeits- und Schutzkleidung. Handhygiene und Schuhhygiene durchführen Händewaschen, gegebenenfalls Händedesinfektion sowie die für den jeweiligen Bereich festgelegte Schuhhygiene werden in den Ablauf der Hygieneschleuse integriert. Personalhygiene und Schutzkleidung nach IFS Food Ein geregelter Zutritt zu Produktionsbereichen unterstützt die Umsetzung der betrieblichen Personalhygiene. Die Arbeitsanweisung konkretisiert den Ablauf für Mitarbeitende und berücksichtigt auch Bereiche mit erhöhten Hygieneanforderungen. Hygienezonen und Wiederbetreten der Produktion Die Vorlage regelt das Verlassen und erneute Betreten von Produktionsbereichen. Dadurch können auch Pausen, Toilettengänge und Wechsel zwischen Bereichen in das betriebliche Hygienekonzept eingebunden werden. Typische Fehler in der Hygieneschleuse vermeiden Praxisnahe Hinweise machen auf typische Fehler aufmerksam, beispielsweise ausgelassene Hygieneschritte, eine falsche Reihenfolge oder eine unzureichende Durchführung der vorgesehenen Schuhhygiene. Hygieneschleuse nach IFS Food einheitlich organisieren Die Arbeitsanweisung eignet sich als praktische Vorgabe für den täglichen Produktionszutritt und kann auch direkt an der Hygieneschleuse bereitgestellt werden. Betriebliche Abläufe, Hygienezonen und vorhandene Einrichtungen lassen sich individuell berücksichtigen. Hygieneabläufe für Personal, Besucher und Fremdfirmen Klare Schrittfolge: Hygieneablauf beim Produktionszutritt verständlich vorgeben Personalhygiene: Schutzkleidung, Hand- und Schuhhygiene miteinander verbinden Hygienezonen: unterschiedliche Anforderungen beim Bereichswechsel berücksichtigen Wiederbetreten: Hygieneschritte nach Pausen und anderen Unterbrechungen festlegen Externe Personen: Besucher und Fremdfirmen in den Hygieneablauf einbeziehen Bearbeitbare Word-Vorlage: an Hygieneschleuse und betriebliches Hygienekonzept anpassen IFS-Food-orientierte Arbeitsanweisung als Word-Vorlage Die Vorlage ist für Lebensmittelhersteller und -verarbeiter mit Hygieneschleusen oder definierten Hygieneübergängen vorgesehen und ergänzt bestehende Regelungen zur Personalhygiene, Handhygiene und Arbeits- und Schutzkleidung.