Pack Simcoe

Simcoe es el puente entre dos eras de la cerveza. En la American IPA, es clásico: pino, resina, ese amargor que no negocia. En la NEIPA, la biotransformación lo transmuta: maracuyá, durazno, cítrico dulce, un cuerpo que envuelve todo lo que antes era angular. Tres de cada una. El mismo lúpulo. La pregunta que el pack plantea no tiene respuesta correcta: ¿en cuál se expresó mejor?