VIA OCTA Rosé

LEGER- FRUITÉ – PARTIELLEMENT DESALCOOLISÉ Pour notre cuvée VIA OCTA, nous avons opté pour la désalcoolisation partielle du vin par évaporation sous vide, qui consiste à retirer une partie de l’alcool tout en préservant au maximum ses qualités aromatiques. Le procédé s’effectue après la fermentation : le vin est placé dans une enceinte sous vide afin d’abaisser la pression atmosphérique. Dans ces conditions, l’alcool s’évapore à une température beaucoup plus basse que lors d’une évaporation classique, ce qui limite l’altération des arômes et des composés sensibles à la chaleur. Une fois la quantité d’alcool souhaitée retirée, le vin est refroidi puis stabilisé avant sa mise en bouteille. Le goût du vin en plus léger! LE CONSEIL DE PLOU&FILS : Vin aromatique, parfait pour vos apéritifs d’été, idéal également lors de repas légers. À consommer frais.