KUCHNIA POLSKA by Reszka – Jakub Reszka – 17.11.2026 r., godz. 18.00

Polska kuchnia to znacznie więcej niż tradycyjne przepisy. Podczas warsztatów pokażemy, jak klasyczne smaki można połączyć z nowoczesnymi technikami i eleganckim sposobem podania. MENU: TATAR PO POLSKU – NOWOCZESNA ODSŁONA Tatar wołowy podany z ogórkiem kiszonym, szalotką, marynowanymi pieczarkami, chipsami z parmezanu, majonezem truflowym i zieloną oliwą ziołową. ZIEMNIAK WĘDZONY Z GZIKIEM WIELKOPOLSKIM Ziemniak wędzony w dymie podawany z tradycyjnym gzikiem wielkopolskim, rzodkiewką, szczypiorkiem, świeżym koperkiem i olejem lnianym. DEVOLAY Z KOŚCIĄ I MASŁEM Devolay z kością nadziewany masłem, serwowany z kremowym purée ziemniaczanym z nutą chrzanu wasabi, młodą marchewką duszoną w soku pomarańczowym oraz sosem maślanym. KREMOWY EKSPRESOWY SERNIK NA CIEŚCIE MIGDAŁOWYM Kremowy sernik na migdałowym spodzie podawany z malinowym coulis, świeżymi malinami, kruszonką migdałową i miętą. Prowadzący: Jakub Reszka – szef kuchni, trener kulinarny i ambasador marek gastronomicznych.
Urodzony 7 lipca 1991 roku w Krakowie, absolwent Technikum Gastronomicznego nr 2. Do 22. roku życia pracował w restauracjach rekomendowanych przez przewodnik Michelin. Doświadczenie zawodowe zdobywał m.in. w Niemczech oraz Meksyku, gdzie odbył staż u zwycięzcy meksykańskiego „Top Chefa”. Uczestnik programu „Top Chef Polska” (2018). Były Head Chef restauracji Orzo Poznań oraz szef kuchni Forni Rossi, gdzie mógł w pełni rozwijać i przekazywać swoją pasję do kuchni włoskiej. Gotował i reprezentował kuchnię polską oraz autorską na największych międzynarodowych targach gastronomicznych świata, m.in. w Wietnamie, Paryżu oraz niemieckiej Kolonii. Współautor książki kulinarnej dla Makro, autor przepisów publikowanych w magazynie „Czas na Toast” dla sieci Biedronka. Ekspert kulinarny programów „Dzień Dobry TVN” oraz „Pytanie na Śniadanie”. Przeprowadził szkolenia w około 50 restauracjach w całej Polsce, pracując z młodzieżą szkół gastronomicznych oraz profesjonalnymi zespołami kuchni. Obecnie stoi na czele Klubu 58, którego jest współtwórcą i któremu nadaje autorski styl kulinarny oraz koncepcyjny. Ambasador marek gastronomicznych – aktualnie cateringu Better Life oraz firmy Mielewczyk (marka Chefs Patrick). Aktywnie angażuje się w projekty edukacyjne i działania charytatywne. Adres: Wichrowa 18A, Poznań