Navajas al natural 6/8 pzas | Conservas Ramón Peña

Las navajas al natural 6/8 piezas de la Línea Negra de Conservas Ramón Peña proceden 100% de las Rías Gallegas. Un calibre grande, de piezas largas y carnosas, en la gama de máxima calidad de la casa. El proceso es lo que marca la diferencia La navaja es un molusco que vive enterrado en la arena, y limpiarla bien es el reto de cualquier conservera. Ramón Peña depura las piezas para eliminar toda la arena, las cuece, las desconcha y extrae el hepatopáncreas a mano. Después llegan varios lavados antes del empacado. Ese trabajo es invisible en la lata pero se nota al primer bocado: una navaja mal limpiada cruje, y estas no. Solo tres ingredientes Navajas, agua y sal. Sin aliños ni salsas. La conserva al natural deja el molusco expuesto, con su sabor yodado y su textura firme, ligeramente elástica, característica de la navaja bien tratada. Cómo servirlas Con unas gotas de limón y poco más. También a la plancha unos segundos, con ajo y perejil, o sobre una tosta con un hilo de aceite de oliva. Es un producto que no admite salsas fuertes sin perder lo que lo hace especial. Elaboración Marisco de las Rías Gallegas elaborado de forma artesanal en la fábrica de Ramón Peña en Ribadumia, comarca del Salnés. Disponible también en Línea Plata y en calibre 8/10.