Mejillones en escabeche de vermut Picofino (120 g)

Estos mejillones de calibre grande pasan de las bateas de las rías gallegas a la lata en menos de 24 horas. Se limpian a mano, se fríen en aceite de oliva virgen y se colocan uno a uno antes de bañarlos en un escabeche artesano elaborado con reducción de vermut Picofino y un toque de naranja. ¿El resultado? Un mejillón carnoso, diferente y con una salsa tan buena que sería un delito dejarla en la lata. De hecho, estos son los mejillones que se comen con cuchara: mejillón, salsa y un buen trozo de pan para rebañar hasta la última gota. Más de seis meses de pruebas fueron necesarios para dar con la receta perfecta. Y se nota. Edición limitada. Cuando un viejo pescador y un Picofino se juntan, pasan estas cosas.