Ceci Neri della Murgia

Ceci Neri della Murgia – Un Antico Legume della Tradizione PuglieseI Ceci Neri della Murgia sono una varietà autoctona rara, coltivata da secoli sugli altopiani calcarei della Murgia barese. Presidio Slow Food e simbolo della biodiversità agricola pugliese, si distinguono per il colore scuro, la buccia più spessa e un sapore deciso, terroso e avvolgente, inconfondibile rispetto al cece comune.Perché sono speciali Varietà autoctona rara – coltivazione tradizionale su terreni argillosi della Murgia, senza irrigazione Sapore intenso e nocciolato – più ricchi di gusto rispetto ai ceci bianchi convenzionali Alto valore nutrizionale – ricchi di proteine, fibre, ferro e antiossidanti grazie alla buccia scura Filiera corta e sostenibile – coltivazione a basso impatto, nel rispetto della tradizione contadina Come usarliRichiedono ammollo di 12–24 ore e cottura lenta (60–90 minuti). Ideali per zuppe rustiche, pasta e ceci, hummus dal sapore intenso o semplicemente conditi con olio extravergine d’oliva pugliese, aglio e rosmarino. Un ingrediente che racconta la storia della Murgia in ogni piatto.Origine: Murgia, Puglia, Italia