Champagne Extra Brut Premier Cru La Pucelle
La Pucelle rappresenta un grande classico dall’anima contemporanea, una cuvée parcellaire capace di raccontare con finezza, precisione e armonia le peculiarità dell’omonimo lieu-dit di Chamery, Premier Cru della Montagne de Reims. Ottenuto esclusivamente da Pinot Noir proveniente da vigne di oltre 30 anni, questo Blanc de Noirs offre una lettura autentica e rigorosa del terroir, con un equilibrio affascinante tra purezza, profondità e densità espressiva. Questa edizione nasce dall’assemblaggio di due vendemmie, 2013 per il 68% e 2014 per il 32%. La vinificazione e la fermentazione si svolgono prevalentemente in botti di rovere, mentre la fermentazione malolattica viene effettuata solo parzialmente, scelta volta a preservare freschezza, tensione ed equilibrio. Dopo il tiraggio, lo Champagne affronta un lunghissimo affinamento sui lieviti di almeno 9 anni, fondamentale per sviluppare complessità, struttura e profondità mantenendo intatta la precisione del frutto. Il dosaggio di 3,4 g/l, in stile Extra Brut, accompagna la materia senza sovrastarla, lasciando emergere il carattere del Pinot Noir e l’identità della parcella. La Pucelle si distingue così per la capacità di coniugare finezza e densità, maturità e tensione, restituendo un’espressione precisa e armoniosa di uno specifico luogo di Chamery. Una cuvée di grande identità, realizzata in tiratura limitata di sole 1.285 bottiglie.