だし入りたまりつゆ【漆黒】と【長良】のお醤油セット

岐阜市で1943年創業。長良川の伏流水と木桶仕込みにこだわり、希少なたまり醤油を醸造する老舗蔵元『山川醸造株式会社』そちらの商品から千日草がセレクトした2itemをご紹介。 まず、わたしが毎日の卵かけごはんに欠かせなくなってしまった「漆黒」 だし入りたまりつゆ【漆黒】→ 濃厚なたまり醤油に、かつお、椎茸 昆布のお出汁と国産原料の本みりん 砂糖を加えた旨みがぎっしりなたまりつゆ。 水で割ったらめんつゆにも◎ お次は 十水仕込溜醤油【長良】→ 原材料シンプルに、岐阜県産丸大豆、国産塩、長良川の伏流水のみ。 濃厚なイメージのある溜醤油。 こちらの「長良」は 通常よりたっぷりの水で仕込む "十水仕込”で、コクがありながらも まろやかな味わいに。 お刺身はもちろん 焼き野菜や冷奴など シンプルなお料理によく合います。 加熱しても旨みがしっかり残るので 照り焼きや煮物にも◎ 希少な昔ながらの木桶仕込みのたまり醤油 山川醸造株式会社 @tamariya_gifu 漆黒300ml 972 yen 長良100ml 648 yen