Cicatelli – Arte Agricola

Cicatelli is een typisch Zuid-Italiaanse pastavorm: een kort, licht gekruld rolletje met een diepe holte langs de binnenkant. Die holte is geen toeval — ze is er precies voor gemaakt om saus op te vangen en vast te houden. Bij elke hap zit de smaak erin, niet ernaast. Gemaakt van Senatori Capelli, een oude biologische durumtarwesoort, getrokken door bronzen schijven voor een ruw oppervlak en traag gedroogd op lage temperatuur. Beter verteerbaar dan gangbare pasta, intenser van smaak. Biologisch. 500 g.