Dégustation Banyuls 1956 – Cave de l'étoile NOTE DE DEGUSTATION Ce Banyuls 1956, vieux millésime de la collection de la cave de la L'étoile, a gardé une robe brillante et limpide et une couleur profonde avec des reflets rubis. Son nez est encore puissant présentant des arômes de beurre d'épices, de fuit secs. Sa bouche a une attaque franche et équilibrée. Les tanins sont encore riches et très présents . Subtile, élégante, aromatique, exprime une belle fraîcheur pour son âge, ainsi qu’une belle longueur. La finale de cet Banyuls 1956 est persistance harmonieuse, belle finale avec une une note épicée. Banyuls 1956 – Cave de l'étoile Ce vieux Banyuls 1956 millésimé de la Cave de l'étoile, issu des meilleurs crus du terroir catalan a vieilli dans des fûts de vieux chênes. Ce vieux Banyuls 1956 millésimé est proposé en Bouteille de 75 cl. Forte d’un savoir faire unique pour l’élevage des Banyuls, sa gamme est d’une grande richesse. Le Vignoble est situé à l’extrême sud de la France, là où les Pyrénées rencontrent la Méditerranée. Il est délimité par les 4 ports de Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère. Sa superficie est de 1800 hectares. C’est entre mer et montagne que les vignes s’accrochent aux pentes abruptes sur un sol de schiste. Elles sont exclusivement travaillées à la main. Terroir de L’AOC Banyuls A l’extrémité orientale des Pyrénées, sur les coteaux pentus de la Côte Vermeille, les vieilles vignes cultivées en terrasses dominent la mer Méditerranée. Tel est le cadre de ce terroir exceptionnel chargé de traditions. Le Banyuls est exclusivement produit sur les quatre communes qui viennent souder les derniers reliefs pyrénéens à la mer : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et le village frontalier de Cerbères. La région bénéficie d’un microclimat exceptionnel, un ensoleillement annuel de plus de 300 jours, d’un vent fréquent parfois violent, de pluies rares et d’une influence maritime directe, ce qui engendre naturellement de faibles rendements. Cap Vintage en certifie la conformité, l'origine, la qualité de cet Banyuls millésimé. Suivez nous sur Facebook