JORNADA DE SOL 2026

FICHA TÉCNICA Vindima: 2026 Variedade: 72% Glera, 14% Malvasia de Cândia, 14% Chardonnay Graduação alcoólica: 10,5% vol. Estilo: Espumante Nature – Método Ancestral (Pét-Nat) SO₂ total: 6 mg/L Produção: 421 garrafas Viticultura • Região da uva: Serra Gaúcha – RS • Município: Monte Belo do Sul e Bento Gonçalves • Manejo: Convencional e Razoável (uso moderado de defensivos) • Sistema de condução: Latada e Espaldeira • Altitude: 450 a 580 metros • Clima: Subtropical de altitude • Solo: Franco-argiloso de origem basáltica Vinificação Elaborado sob a filosofia de mínima intervenção. Co-fermentação iniciada de forma espontânea com leveduras indígenas em tanque, unindo o frescor da Glera, a exuberância aromática da Malvasia e a estrutura da Chardonnay. Seguindo o método ancestral, o vinho foi engarrafado antes do término da fermentação (densidade 1004) para reter naturalmente o gás carbônico. Passou por remoage e dégorgement. Não filtrado e sem adição de sulfitos. Notas de degustação Avaliação visual: Coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados. Perlage fino, intenso e persistente. Pode apresentar leve turbidez natural por não ser filtrado. Avaliação olfativa: Perfil aromático complexo e vibrante. Destacam-se notas florais e de frutas brancas (maçã verde e pera), complementadas por toques cítricos, nuances tropicais e notas de panificação. Avaliação gustativa: Seco (Nature) e altamente refrescante. Acidez viva e salivante em perfeito equilíbrio com a cremosidade das borras. Final de boca persistente, frutado e mineral. Harmonização Ideal para momentos de descontração, dias quentes e gastronomia leve: • Canapés e entradas frias • Frutos do mar grelhados e lulas à dorê • Tartar de salmão ou peixe branco • Risotos leves de ervas ou abobrinha • Queijos jovens e cremosos (Brie / Camembert) Serviço Temperatura: 06°C a 08°C Potencial de guarda: Consumo ideal enquanto jovem para preservar a vivacidade da fruta, evoluindo positivamente por até 4 anos em garrafa. Observações Um espumante autoral e vivo que expressa o potencial de Monte Belo do Sul. A combinação da Glera com a Malvasia e a Chardonnay entrega uma complexidade única e autêntica. Por não ser filtrado, pode conter sedimentos naturais. Embalagem • Garrafa: Vidro âmbar • Peso da Garrafa (cheia): 1590 gramas • Vedação: Rolha de cortiça tecnologica • Origem: Garrafa Nova