ニカラグア El Cambalache / MARACATURRA washed / 中深煎り

祝！ Samuelは2025年ニカラグアCOEで別の農園(La Esperanza)ゲイシャでウオッシュド部門1を獲得しました マラカツーラという品種はニカラグアで主に栽培されている大粒の品種です マラゴジッペとカツーラを交配させたもので、トロピカルなフレーバーを感じることができます 生産者のSamuelはCOEの受賞歴を多数持つ優秀な生産者であり、マラカツーラの栽培に誇りをもって取り組んでいます 農園に住み、毎日急斜面にある畑で仕事をして、農園内にあるオレンジの木からオレンジを一つとって食べることを習慣にしています 赤い粘土質の土壌が美味しいコーヒーをつくる秘密で、いい土壌で完熟させた作物はコーヒーもオレンジも美味しいんだよね、と話してくれました。 マラカツーラは大粒ゆえに焙煎が難しい品種でもあります。そのことをSamuelに相談すると仲間のロースターにアドバイスを求めるために、その場で連絡をとってくれました。