Los Magníficos SL28 - Colombia

Vibrante y jugoso. Sabor a mango, uvas verdes y crema de vainilla. Origen: Colombia Región: San Agustín, Huila Productor: Diversos productores del grupo Monkaaba Altitud: 1600 - 1989 msnm Variedad: SL28 Proceso: Lavado (El procesamiento varía entre productores, y cada productor entrega su pergamino a la bodega Monkaaba, donde luego se prueba, analiza y selecciona para este lote) Tostado para: Filtro - Obtenemos este lote a través de nuestros socios en Semilla y Monkaaba, y como siempre, la forma en que trabajan simplemente tiene sentido, cumpliendo un propósito verdadero y asegurando una calidad increíblemente alta. Este lote representa la cuarta edición de Los Magníficos, diseñado para asegurar que pequeños lotes de café de mayor calidad puedan ser adquiridos a pesar de su tamaño. La gran mayoría de los productores involucrados en esta mezcla manejan parcelas muy pequeñas y, como resultado, a menudo entregan cantidades mínimas de café. En caso de que tengan más tierra, esto permite a Semilla tomar pequeñas cantidades que podrían provenir de una sola pasada y evitar esperar a que un solo productor entregue un lote grande, tiempo durante el cual la calidad podría deteriorarse. Este tipo de cantidad sería difícil de procesar y exportar por sí sola (o al menos, muy costoso y que consume mucho tiempo), pero la calidad de este café y de otros involucrados era lo suficientemente alta como para que rechazarlo por tamaño los llevara a venderlo a otro comprador más grande, donde probablemente recibiría un precio menor y además sería mezclado anónimamente en grandes lotes regionales que se mueven con poca trazabilidad y dejan al pequeño productor preguntándose a dónde fue su café y cómo aprovechar la venta. Es una realidad triste aún en el sistema global del café —y especialmente en un estado productor tan grande como Huila— que la logística y gestión alrededor de pequeños lotes son demasiado costosas o toman demasiado tiempo para que tengan sentido económico para los compradores. Como resultado, no solo la calidad debe ser alta, sino que un pequeño productor debe tener la cantidad necesaria para ganar los precios más altos que merece. Los Magníficos busca cumplir el propósito de abrir oportunidades y dar a los pequeños productores una base firme desde la cual avanzar mientras dan los pasos desafiantes de mejorar sus prácticas de poscosecha. Incluso en pequeñas cantidades, los ingresos obtenidos marcan la diferencia, pero más importante aún, abre un espacio para la comunidad, el diálogo y el aprendizaje que normalmente no se ofrece a estos pequeños productores. El resultado suele ser un patrón de espera donde los compradores pueden beneficiarse y los pequeños productores se sienten motivados o incentivados a mejorar y crecer.