Cuvee Shinden 2023［GRP2026.5］

GRAPE REPUBLICのある山形県南陽市新田産のぶどうを100％使用。 ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。 2つのアンフォラを使い、1つは酸、熟度がともに高く、果皮も厚いデラウェアを中心に全房のままアンフォラに投入し、48日間のスキンファーメント。もう一つは全除梗したシャインマスカット、デラウェア、ネオマスカット、アルバリーニョを10日間アンフォラにてスキンファーメント。約10か月アンフォラにて熟成。野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。 香りの印象は熟れたリンゴやマンダリンオレンジに赤肉のメロンやセルフイユ等の青いハーブのニュアンスも混ざり複雑みが感じられます。味わいは生食用のブドウらしく、ジューシーで重さは感じられず、マセレーションによる余韻の長さを楽しめます。また、柑橘のピールを思わせるほろ苦さや細やかなタンニンを残します。 ぶどう（山形県南陽市新田産） シャインマスカット42%／デラウェア34%／ナイアガラ14%／ネオマスカット6%／アルバリーニョ4% ◆料理の組み合わせ 余韻のビターさと対比になるような甘味のある食材や料理と。エキスがしっかりしているワインなので、しっかりしたソースのショートパスタと。 　　　容量：750ml 　　製造元：グレープリパブリック 　　タイプ：オレンジ 　　味わい：辛口 / フルーティ アルコール：11.5％