Los Magnificos SL28 - Colombia

Livlig og saftig. Smaker som mango, grønne druer og vaniljekrem. Opprinnelse: Colombia Region: San Agustín, Huila Produsent: Ulike produsenter fra Monkaaba-gruppen Høyde: 1600 - 1989 moh Sort: SL28 Prosess: Vasket (Prosesseringen varierer mellom produsentene, og hver produsent leverer pergamentet sitt til Monkaaba-bodegaen, hvor det deretter smakes på, analyseres og velges ut til denne batchen) Ristet for: Filter - Vi skaffer denne batchen gjennom våre partnere hos Semilla og Monkaaba, og som alltid gir måten de jobber på god mening, med et ekte formål samtidig som de sikrer utrolig høy kvalitet. Denne batchen representerer den fjerde utgaven av Los Magnificos, designet for å sikre at små batcher med kaffe av høyere kvalitet fortsatt kan kjøpes til tross for størrelsen. Størsteparten av produsentene involvert i denne blandingen driver svært små jordstykker, og leverer derfor ofte små mengder kaffe. Hvis de har mer land, gjør dette det mulig for Semilla å ta små mengder som kan komme fra en enkelt innhøsting og unngå å vente på en stor batch fra én produsent, noe som kan gå på bekostning av kvaliteten. Denne typen mengde ville vært vanskelig å foredle og eksportere alene (eller i det minste svært kostbart og tidkrevende), men kvaliteten på kaffen hans og andres var høy nok til at å avvise den på grunn av størrelse ville føre til at den ble solgt til en større kjøper som sannsynligvis ville gitt en lavere price og deretter anonymt blandet den inn i store regionale batcher med liten sporbarhet, noe som etterlater småprodusenten i uvisshet om hvor kaffen deres endte opp og hvordan de kan bygge videre på salget. Det er fortsatt en trist realitet i det globale kaffesystemet – og spesielt i en storproduserende region som Huila – at logistikk og håndtering av små batcher er for kostbart eller tidkrevende til å gi økonomisk mening for kjøpere. Som et resultat må ikke bare kvaliteten være høy, men småprodusenten må også ha tilstrekkelig mengde for å oppnå de høyere prisene de fortjener. Los Magnificos har som mål å åpne muligheter og gi småprodusenter et stabilt grunnlag å bygge på mens de tar de utfordrende stegene med å forbedre sine etterhøstingsprosesser. Selv i små mengder gjør inntekten en forskjell, men viktigere er at det åpner et rom for fellesskap, dialog og læring som vanligvis ikke tilbys slike småprodusenter. Resultatet er ofte en stabil situasjon hvor kjøpere kan dra nytte, og småprodusenter blir motivert eller incentivert til å forbedre seg og vokse.