2023 Pouilly-Fumé Léon – Domaine Jonathan Didier Pabiot

2023 Pouilly-Fumé Léon – Domaine Jonathan Didier Pabiot Kritig Sauvignon Blanc med citrus, grapefrukt och den där lätt rökiga skärpan som Pouilly-Fumé gör så bra. Léon är Jonathan Didier Pabiots uttryck för flera av domänens terroirer. Här möts kalksten, flinta och silika i ett vin som är friskt och precist, men inte tunt. Citrus och krusbär får sällskap av mogen grapefrukt, fin sälta och en silkeslen textur. Kul grej: Léon hette tidigare Florilège och fungerar som en introduktion till Pabiots stil. Vinet släpps före producentens vingårdsspecifika cuvéer och får 12–18 månader på jästfällningen i betong och ståltank. Druvor: 100 % Sauvignon Blanc. Färg: Ljust gul med gröna toner. Doft: Citrus och krusbär med örtiga nyanser och en lätt flintig, rökig ton. Smak: Frisk och fokuserad med grapefrukt, citrus och tydlig mineralitet. Fin textur, pigg syra och ett kritigt, lätt salt avslut.