Sächsische Hartweizennudeln

Wie italienische Pasta, nur besser. Der Bio-Hartweizen für diese Spiralen wächst bei Döbeln auf dem Landwirtschaftsbetrieb von Eckard Voigt, gemahlen wird er in der Mühle Miltitz, zu Nudeln wird er bei uns in der Hofmanufaktur. Zwei Zutaten: Hartweizenmehl und Wasser. Die Spiralen bleiben nach rund 10 Minuten Kochzeit bissfest und halten Sauce gut fest. Soll es schnell gehen, reicht ein Schuss Basilikum Würzöl.