Couteau Gyuto Aomori

Couteau Gyuto Aomori : la lame de chef format XLAvec sa lame de 241 mm, le Gyuto Aomori est le couteau le plus imposant de la collection. Taillé pour les grosses pièces de viande, les poissons entiers et les longues sessions de découpe, il combine la polyvalence d'un couteau de chef occidental et la finesse de coupe japonaise.Une construction 3 couches, sans artificePas de motif gravé ni d'effet décoratif : la lame Aomori est un véritable assemblage san mai de 3 couches d'acier. Le cœur en acier VG-10 trempé à 60±2 HRC assure le tranchant et sa tenue dans le temps, les couches extérieures protègent la lame et lui donnent son fini forgé authentique, hérité de la tradition kasumi.Le manche en bois stabilisé bleuLa signature de la collection Aomori, dont le nom signifie « forêt bleue » en japonais : un manche en bois stabilisé aux reflets bleu profond, unique sur chaque pièce. Le bois stabilisé ne craint ni l'eau ni les chocs de la cuisine quotidienne.Caractéristiques Lame : 241 mm, acier 3 couches, cœur VG-10 Dureté : 60±2 HRC Angle d'affûtage : 9-12° par côté Épaisseur : 2,0 mm Manche : bois stabilisé bleu, 136 mm Poids : 222 g Livré en coffret cadeau magnétique