Peru - Rigoberto Mayta - Gesha Naturel

Origine: Peru Région : Satipo - Mazamari Process: Naturel 20 jours Variétés: Geisha Producteur : Rigoberto Mayta Ricse Altitude : 1750m Notes de dégustation: Cerises, mangues, prunes, floral, fèves de cacao * Sac de 250g de pur kiff ! Rigoberto et ses fils, Jimmy et Royer, cultivent du café dans leur exploitation, San Miguel, située à Mazamari, depuis 2008. Auparavant, ils cultivaient le café à une altitude plus basse, près de la rivière Chari ; ils ont toutefois cessé toute production à cet endroit après avoir obtenu leur première récolte sur le nouveau site de San Miguel en 2010. À plus haute altitude, ils ont rapidement orienté leurs efforts vers des processus de fermentation prolongés et expérimentaux, menés à des températures fraîches et rigoureusement contrôlées. La première parcelle de caféiers de la variété Geisha a vu le jour en 2020, avec la plantation de jeunes plants sur les hauteurs de leur nouvelle exploitation, à l'ombre de grands arbres anciens. La première récolte a eu lieu en 2022 ; dès 2023, lors de la deuxième récolte seulement, ils ont décroché la cinquième place au concours « Cup of Excellence ». Rigoberto a remplacé ses plants de Catimor par la variété Tabi, un hybride offrant des qualités gustatives supérieures, un bon rendement et une excellente résistance à la rouille du caféier. La variété Tabi s'adapte parfaitement aux altitudes plus basses de l'exploitation (1 500 à 1 600 mètres), tandis que des variétés comme le Caturra et le Geisha sont cultivées sur les hauteurs, au-delà de 1 600 à 1 700 mètres. Rigoberto, en collaboration avec ses fils Jimmy et Royer, entend désormais se concentrer davantage sur la maîtrise des fermentations prolongées, afin d'améliorer la qualité en tasse et d'assurer une plus grande régularité. Ils prévoient également de développer des parcelles dédiées à de nouvelles variétés, telles que le Pink Bourbon et le Geisha Inka.