Frijol negro o caraota

Los fríjoles negros o caraotas fueron la base de la alimentación norteamericana durante siglos. Contienen fibra, proteína, antioxidantes y carbohidratos, por lo cual son de gran alimento y satisfacen el apetito. Ayudan a regular el azúcar en la sangre, sus antioxidantes y vitamina C, ayudan a proteger los ojos de enfermedades maculares y cataratas. Ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades del corazón ya que ayudan a controlar el colesterol. Contienen vitamina A, calcio, folato, magnesio, hierro, potasio. Tan solo media taza de fríjoles negros contiene 8 gr de proteína. ¿Cómo los puedes consumir? Para consumirlos hervidos, retirar el ácido fítico y evitar que caigan pesados al estómago, déjalos remojando toda la noche con 1 cda de bicarbonato por cada libra de fríjoles. Al día siguiente descarta el agua y pon a hervir suficiente agua, agrega los frijoles cuando haya hervido el agua, retira del fuego y déjalos reposar por 2 horas. Pasado este tiempo ponlos a hervir nuevamente hasta que estén blandos. Una vez estén listos, los puedes agregar a tus ensaladas favoritas, hacer fríjoles refritos, hacer carnes vegetales o agregarlos a tus tacos. Precio por gramo $15