ドメーヌ ヴァッハウ リースリング フェーダーシュピール テラッセン 2024 750ml 白ワイン オーストリア ニーダーエスタライヒ 辛口

繊細な果実味に酸味が溶け込んだ、上品でバランスのとれた1本 商品について オーストリアの銘醸地ヴァッハウにて、古い歴史を持つドメーヌ・ヴァッハウ。 格付けの最高クラス 「リーデンヴァイン」を生み出す単一畑の中でも、世界的に著名な畑を数多く手掛けています。 こちらはヴァッハウ渓谷の急斜面の段々畑の複数区画のリースリングを用いて造られる1本。 繊細な果実味にキビキビとした酸味が完璧に溶け込んだ、上品でバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。 オーストリアワインの中心地 ニーダーエスタライヒ州は東北部に位置し、オーストリアワイン産地の61%を占める最大規模の銘醸地です。 主要品種にグリューナー・ヴェルトリーナーやリースリング、ツヴァイゲルトを擁するこの地は、ドナウ渓谷を通って吹き抜ける冷風の影響を強く受けた気候が特徴です。 中でもヴァッハウは、オーストリアで最も魅惑的なワインを産み出す地として知られ、ユネスコ世界遺産にも認定された特別な地域。 とりわけリースリングの評価は高く、きめ細かいミネラル感が特徴の、非常にポテンシャルの高い白ワインが生産されています。 栽培と醸造 複数の小さな畑のブドウ畑から厳選されたブドウ。 大部分は、スピッツ、デュルンシュタイン、ヴァイセンキルヒェン周辺の畑で、ヴァッハウ渓谷沿いの急峻な段々畑に位置しています。 収穫されたブドウは空気圧式タンクにて圧搾後、温度管理されたステンレスタンクにて発酵した後、ステンレスタンクにて澱と共に熟成されます。 テイスティング・コメント 外観は、輝きのあるイエローの色調。 タンジェリンやレモン、ライムなどの柑橘や、白桃、熟した洋ナシなどの魅惑的な果実のアロマに、ほんのりと酵母のニュアンスが重なり立ち上ります。 爽やかな口当たりで、ジューシーな果実味に爽やかな酸味が溶け込み、洗練されたストラクチャーを形成。 酵母由来の風味が感じられますが、味わいは明るくフレッシュで、キレのあるドライなフィニッシュへと導かれます。 飲み頃温度 9〜12℃ オススメ料理 エビの天ぷらや寿司、白身魚のグリルといった素材を活かした魚介料理とは、その清涼感あふれる酸味が心地よく調和します。 また、スズキの地中海風ピカタやブイヤベースといった旨味豊かな料理から、爽やかな酸味を持つ山羊のチーズまで、幅広いペアリングをお楽しみいただけます。 生産者情報 DOMAENE WACHAU（ドメーヌ・ヴァッハウ） ドメーヌ・ヴァッハウは、250の栽培農家を擁する、世界でも類を見ない高品質なワインを生み出す協同組合ワイナリーです。 その起源は極めて古く、1137年の書面には既にデュルンシュタイン修道院の所有としてその名が刻まれていました。 17世紀には歴史的な地下セラーと館が築かれ、教会や貴族の所有を経て1930年代に現在の協同組合の形となりました。 1960年代以降、その品質の高さからオーストリアワイン界を牽引するトップランナーとしての地位を確立。 ニューヨーク・タイムズやジャンシス・ロビンソンMWからも「世界最高峰の協同組合ワイナリー」と称賛される、確固たる実力を誇っています。 【サステナブルなワイン造り】 ワイナリーが位置するニーダーエスタライヒ州は、オーストリア最大の銘醸地です。 ブルゴーニュよりも北に位置する冷涼な気候を背景に、近年ではグリューナー・ヴェルトリーナーやリースリングを中心に、国際的にも極めて高い評価を獲得しています。 ワイナリーは、世界遺産にも登録されているヴァッハウ渓谷のドナウ川沿いに、約400haの急峻な畑を所有しています。 平均樹齢50年に達する古樹が植えられた段々畑での作業は、機械化が不可能なほど険しく、高度な専門知識と緻密な手作業が欠かせません。 彼らが掲げる信念は「クラフツマンシップ、サステナビリティ、そして独自の生物多様性」です。 栽培から醸造まで環境への配慮を徹底しており、サステナブル・オーストリア認証やヴィーガン認証を取得するなど、広大な面積を誇りながらも自然と共生するワイン造りの先駆者として知られています。 テクニカル情報 産地 オーストリア　ニーダーエスタライヒ州（ヴァッハウ） 生産者 ドメーヌ・ヴァッハウ [ディレクター] ローマン・ホーヴァース [ワインメーカー] ヘンツ・フリッシェングルーバー 原産地呼称 DAC. WACHAU（ヴァッハウ） 格付 FEDERSPIEL（フェーダーシュピール） ※ヴァッハウ地方独自の3段階格付の中間にあたります。 シリーズ TERRASSEN（テラッセン） ※複数の畑をブレンドしたスタンダードシリーズ。 BIO認証 V-Label（ヴィーガン認証） サステナブル・オーストリア 熟成方法 ステンレスタンクにて澱と共に熟成 ※インポーター資料より引用