Honduras Finca El Puente • Anaerobic Natural

Parliamo della stessa varietà botanica, il Catuai, e dello stesso processo di lavorazione. L'unica differenza sta nel metodo di fermentazione: questa volta, si tratta di una fermentazione 100% anaerobica, ossia in totale assenza di ossigeno. Questo caffè ci offre un'acidità più rotonda e complessa, che richiama le note fruttate dell'ananas. La dolcezza è intensa e ricorda la frutta secca, simile all'uva passa, con un corpo ricco e un retrogusto sciropposo, persistente e dolce, arricchito da sfumature di miele.