POXMYL SILVER 750 ML | Pox Artesanal de Chiapas

Pox artesanal · Medalla de Plata · Chiapas Pox Poxmyl Silver El destilado ancestral de Chiapas: piloncillo, caramelo y palanqueta de cacahuate 750 ml · 42% Alc. Vol. · Chiapas, México Pox Poxmyl Silver es un Pox artesanal de Chiapas elaborado con maíz criollo, piloncillo y trigo, destilado en alambique de cobre. Su perfil combina notas dulces y frescas de piloncillo, matices de caramelo y palanqueta de cacahuate, con una expresión en boca delicada, equilibrada y con carácter. Cada botella incluye una pulsera tejida a mano por artesanos indígenas chiapanecos. Notas de cata y perfil Piloncillo · Caramelo · Cacahuate · Dulce · Delicado Vista: cristalino y brillante, de lágrimas gruesas y descenso lento. Nariz: piloncillo fresco, caramelo artesanal, miel ligera y cereal tostado, con recuerdos de palanqueta de cacahuate. Boca: entrada suave y envolvente; el maíz criollo aporta identidad y el piloncillo un dulzor natural que no resulta empalagoso. Final limpio, cálido y persistente. Ficha técnica Origen Chiapas, México Categoría Pox artesanal Ingredientes Maíz criollo, piloncillo y trigo Destilación Alambique de cobre Contenido 750 ml Graduación 42% Alc. Vol. Incluye Pulsera tejida a mano por artesanos chiapanecos Cómo disfrutarlo y maridaje Ideal para: Degustación a temperatura ambiente, en copa de cata, con rodajas de naranja y cacao nibs. Servicio solo. Margarita, Caipirinha y Daiquiri. Reinterpretaciones de Negroni, Sour y Old Fashioned. Cócteles con este Pox (12 recetas) Los cócteles de nuestra guía del Pox (los inspirados en clásicos IBA son reinterpretaciones, no recetas oficiales), los de nuestro blog y los de poxmyl.com, todos preparados con Pox Poxmyl Silver. Pox Sour Vaso: Coupette o sour 2 oz Pox Poxmyl Silver ¾ oz jugo de limón amarillo ¾ oz jarabe natural ½ clara de huevo (opcional) 2 dashes Angostura aromatic bitters Decoración: gotas de Angostura y piel de limón Preparación: dry shake y después shake con hielo; colar en la copa. Reinterpretación del Whiskey Sour de la IBA. Old Fashioned con Pox Vaso: Old Fashioned 2 oz Pox Poxmyl Silver ¼ oz jarabe de agave 2 dashes Angostura aromatic bitters Decoración: twist de naranja Preparación: directo en el vaso con hielo. Reinterpretación del Old Fashioned de la IBA. Pox Highball Vaso: Highball 2 oz Pox Poxmyl Silver Agua mineral o refresco de lima-limón Hielo Decoración: rodaja de limón verde Preparación: construido directamente en el vaso. Negroni con Pox Vaso: Old Fashioned 1 oz Pox Poxmyl Silver 1 oz Aperitivo Noble Elixir Obsidiana 1 oz Vermut Falcón Rojo Decoración: twist de naranja Preparación: directo en el vaso con hielo. Reinterpretación del Negroni de la IBA. Maíz Dorado Vaso: Old Fashioned o rocas 1 oz Pox Poxmyl Silver 1 ½ oz Licor Libor 1 oz jugo de piña Decoración: rodaja de piña deshidratada Preparación: agitar con 4 hielos entre 10 y 15 segundos y colar sobre hielo fresco. Pox'imlet (Highball de pepino y limón) Vaso: Highball 2 oz Pox Poxmyl Silver 2 tercios de limón verde 2 rodajas de pepino Refresco de lima-limón Decoración: rodaja de limón verde y de pepino Preparación: macerar limón y pepino en el shaker, agregar el pox y 4 hielos, agitar 10 segundos, colar sobre hielo y completar con refresco de lima-limón. Xokok Vaso: Old Fashioned o rocas 1 ½ oz Pox Poxmyl Silver ½ oz Aperitivo Noble Elixir Ámbarino ½ oz jugo de limón 1 ½ oz jugo de toronja rosa ½ oz jarabe de agave 1 dash bitter de naranja 1 dash Angostura aromatic bitters Decoración: piel de toronja Preparación: agitar con 4 hielos 10 a 15 segundos, doble colado sobre hielo frappé y exprimir la piel de toronja para liberar su aceite. Cal'Pox Vaso: Old Fashioned o rocas 2 oz Pox Poxmyl Silver 2 oz Calpico 2 oz jugo de arándano Agua mineral Preparación: agitar todo con 4 hielos durante 10 a 15 segundos, colar sobre hielo fresco y completar con agua mineral. Margarita limón 1 ½ oz Pox Poxmyl Silver ½ oz Controy o triple sec Jarabe de limón (cantidad al gusto) Preparación: receta publicada por Poxmyl sin método; se sugiere agitar con hielo y servir en vaso corto con hielo fresco. Poxirosca 1 oz Pox Poxmyl Silver 2 cucharadas de azúcar 1 limón Agua mineral Preparación: receta publicada por Poxmyl sin método; se prepara al estilo de una limonada con agua mineral. Sugey — Luz del sol 2 oz Pox Poxmyl Silver 2 ⅓ oz (70 ml) jugo de piña Agua mineral al gusto 1 pizca de cardamomo Sal de gusano o de jamaica para la escarcha Preparación: escarchar el vaso con limón y sal de gusano o de jamaica, agregar hielo, el pox, el jugo y el agua mineral, mezclar y añadir el cardamomo. Rouge Pox Vaso: Copa flauta 2 oz Pox Poxmyl Silver 1 oz Pox Poxmyl Frutos del Bosque Ginger ale frío al gusto Cerezas Preparación: mezclar en la flauta el pox blanco, el pox de frutos del bosque y el ginger ale; terminar con una cereza. Más recetas en nuestro blog: Nuestras recetas y en la guía del Pox. ¿Qué es el Pox? Origen, historia y elaboración El Pox (pronunciado "posh") es una bebida espiritual de origen maya elaborada principalmente por comunidades tzotziles y tzeltales de los Altos de Chiapas, sobre todo en San Cristóbal de las Casas y San Juan Chamula. En tzotzil y tzeltal, pox significa "agua curativa sagrada". No cuenta actualmente con Denominación de Origen. Historia Antes de la Conquista, los mayas tenían bebidas sagradas de maíz fermentado como el balché y el saka. Con la llegada de los españoles, hacia 1528, llegaron a Chiapas la caña de azúcar, el trigo y el alambique de cobre, y con ellos la destilación que dio lugar al Pox. Tradicionalmente se le atribuyeron usos medicinales y rituales, aunque no cuentan con respaldo científico. Elaboración del Pox ceremonial Fermentación: diez días de maíz endémico, salvado de trigo y caña de azúcar. Primera destilación ("Snich"): en alambique de cobre, de 60 a 64% Alc. Vol. Segunda destilación: el cuerpo principal del Pox, de 40 a 45% Alc. Vol. Tercera destilación ("Pox flojo"): cristalino, de 35 a 38% Alc. Vol., con notas de tortilla de maíz quemada y caña. Los Pox de sabor se elaboran infusionando el Pox con hierbas, café, vainilla, coco o cacao, o macerando frutas; resultan más ligeros, de 18 a 30% Alc. Vol. Lee la guía completa en ¿Qué es el Pox? Guía del Pox artesanal de Chiapas. Premios y reconocimientos Medalla de Plata — San Francisco World Spirits Competition 2019, otorgada a Pox Poxmyl Silver. Tradición y comercio justo Poxmyl nace en San Cristóbal de las Casas, Chiapas, como una empresa familiar que rescata la tradición del Pox: una bebida que históricamente acompañó ceremonias y celebraciones de las comunidades mayas de los Altos de Chiapas. Cada botella incluye una pulsera tejida a mano por artesanos y artesanas chiapanecos, un vínculo directo con el trabajo de las familias productoras de la región. Más sobre el Pox en nuestra guía: Guía del Pox. ¿Por qué lo seleccionamos? "Silver es la puerta de entrada más honesta al Pox: maíz criollo, piloncillo y alambique de cobre, sin maceraciones que lo disfracen. Con 42% de alcohol aguanta una margarita o un Old Fashioned sin perderse, y solo, con una rodaja de naranja y cacao nibs, enseña por qué Chiapas tiene un destilado propio. Es el que recomiendo para empezar a conocer el Pox." — Thomas, Descubriendo Destilados Descubre el mundo del Pox Explora toda la colección de Pox y la guía del Pox. Prueba otros Pox Pox Poxmyl Níspero — macerado con níspero orgánico; membrillo, cereza y almendra tipo amaretto Pox Poxmyl Frutos del Bosque — macerado con frambuesa y zarzamora; fresco y frutal Pox Poxmyl Magia Verde — macerado con hierbas; romero, hierbabuena y alcanfor, el más herbal e intenso Pox Poxmyl Coco — macerado con coco orgánico; suave, cremoso y tropical Pox Poxmyl Café — infusionado con Café de los Altos; tostado, acaramelado y de acidez media Prueba otros destilados mexicanos Charanda Uruapan Añejo Single Blended 1 L — charanda michoacana añeja Sotol Los Magos Blanco — sotol Raicilla Tres Gallos — raicilla Raicilla Marioneta Artesanal — raicilla artesanal Comiteco Mudo Blanco — comiteco de Chiapas Tequila Código 47700 Joven 1 L — tequila joven Tequila Trujillo Carbón — tequila filtrado con carbón Vino de Maguey Rosita Tahona Suave — vino de maguey Mezcal Silo Espadín — mezcal artesanal de agave espadín Tuxca Canoitas 48% — destilado de agave a 48% Alc. Vol. Pulcal Destilado de Aguamiel — destilado de aguamiel de maguey Xamati Destilado de Tuna — tuna blanca del Valle del Mezquital, Hidalgo; Medalla de Oro, Concours Mondial de Bruxelles 2022 Bacanora Montaraz — bacanora Whisky Noble Elixir Single Grain Bourbon Cask Finish — whisky mexicano de grano, acabado en barrica de bourbon Whisky Noble Elixir Single Malt Tequila Finish — whisky mexicano de malta, acabado en barrica de tequila Ron Fasto Blanco 1 L — ron blanco Ron Noble Elixir infusionado con naranja, clavo, vainilla y café — ron infusionado Ron Noble Elixir infusionado con canela, romero, limón y vainilla — ron infusionado Ron Noble Elixir infusionado con café, vainilla y chocolate — ron infusionado