ANTOINE CHEVALIER / Les Crochots 2023

アントワーヌ・シュヴァリエ / レ・クロショ 2023 ※こちらの商品は送料無料対象外です。 手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、アルコール発酵は野生酵母のみでブルゴーニュ産のバリック（新樽は用いない）で行い、その後も引き続きシュール・リーの状態で、自発的なマロ発酵と熟成。その後、無清澄、無濾過で瓶詰め。SO2は醸造時も瓶詰め時も完全に無添加。2023ヴィンテージは9/16に収穫。2025年7月09日に瓶詰め。総生産量1,200本。アルコール度数12度。2025年7月時点のSO2トータルは検出限界値で検出されず。 レ・クロショはヴィトリ・アン・ペルトワの村にあるリューディ。南南西向きのコートで、ドメーヌが所有する区画はトータル0.1745ha。1973年植樹（2022年時点の樹齢は49年）の0.1485haの区画と、1987年植樹（2022年時点の樹齢は35年）の0.026haの二つの区画に分かれている。 シャンパーニュ 白 シャルドネ