Terre Siciliane Zibibbo Secco IGT "Serragghia" 2023 - Giotto Bini

Giallo paglierino velato, con riflessi color ambra. Complesso e articolato il bouquet olfattivo, caratterizzato da sentori che ricordano la frutta passita, la confettura di pesche e albicocche, e gli agrumi canditi, cui seguono sfumature balsamiche, salmastre e aromatiche. La bocca si dimostra sorretta da unimponente spalla acida, risultando nel contempo lunghissima in persistenza. Da uve di moscato dAlessandria, in Sicilia chiamato zibibbo, nasce il Terre Siciliane Zibibbo Secco IGT Serragghia, etichettato Giotto Bini. Viene prodotto con una fermentazione a opera dei soli lieviti indigeni, e riposa in anfore spagnole interrate da 250 litri, per circa sette mesi e con macerazione sulle bucce. Appartiene a una categoria di vini che non sono adatti di certo a tutti i palati, e se saputo comprendere è in grado di regalare emozioni e sensazioni che pochi altri vini sono in grado di offrire. Perfetto con le preparazioni saporite a base di pesce, è da abbinare ai paccheri con bottarga e rucola. Solfiti Zibibbo Aromatico Complesso Fresco Monovitigno Sapido Italia Cena formale Triple A Macerati Biologici Senza Solfiti Aggiunti Sicilia Secondi di pesce Bianco