Comté Réservation Formaje 20M

Este Comté Reservation (elegido por Clara y Adrián, nuestros fundadores, de entre las ruedas especialmente reservadas para clientes históricos de la casa Marcel Petite) tiene un afinado de 20 meses y está elaborado con leche de verano, de pastoreo: más aromática y que da lugar a quesos de textura especialmente cremosa. Su perfil de sabor, tremendamente aromático (Umami, foie gras con pan tostado, especias), nos hizo decantarnos por él; creemos que representa muy bien la elegancia gustativa que personalmente asociamos a Comté.