RIO 0.1 Spumante brut

Der Wein Der Schaumwein zeigt sich in einem funkelnden Strohgelb mit grünen Reflexen. Er hat ein sehr feines Mousseux. Er duftet nach Anklängen von grüner Quitte, Pfirsich, Zitrus und tropischen Früchten. Am Gaumen zeigt er sich frisch und fruchtig mit einem schönen Spiel aus Frucht und Säure. Die lange Reife auf der Hefe verleiht ihm ein angenehmes Mundgefühl mit einem spannenden und anhaltenden Prickeln. Weingut Der Santerhof in Südtirol, geführt von Willi Gasser und seiner Familie, ist ein herausragendes Beispiel für ökologische Landwirtschaft. Ihr Ziel ist es, den Hof im Einklang mit der Natur zu bewirtschaften und dabei den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln auf ein Minimum zu reduzieren. Die Geschichte des Hofes reicht bis ins Jahr 1541 zurück, aber der Übergang zur biologischen Landwirtschaft begann 1994. Mit pilzwiderstandsfähigen Rebsorten und alten Apfelsorten gedeihen auf dem Hof eine Vielzahl von Produkten. Der mineralreiche Boden aus Brixner Granit verleiht den Erzeugnissen ihren besonderen Geschmack. Der Santerhof stellt eine beeindruckende Palette von PIWI-Weinen her, darunter Rubus, Robustus, Santrosè, Granitus, Primus, Muskaris, Sogrius und Soleil. Diese Weine sind das Ergebnis einer nachhaltigen Philosophie, bei der die Natur im Mittelpunkt steht, und sie tragen die einzigartigen Geschmacksnoten des Bodens und der Region in sich. Vinifikation Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und schonend gepresst. Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um Frische und Frucht zu bewahren. Die zweite Gärung erfolgt nach der klassischen Charmat-Methode, wodurch die feine Perlage und die elegante Aromatik optimal erhalten bleiben. Trinktemperatur 6-8° C. Trinkreife In den nächsten 2 Jahren. Empfehlung Passt sehr gut zu Fingerfood mit Fisch, Krustentieren und Muscheln. Er ist ein guter Begleiter auch zu Desserts und frischem Obst. Alkoholgehalt 12%