OEUF DE PÂQUES - uttku & pistaches caramélisées au romarin

Un œuf de Pâques plat, façonné comme une tablette. Les pistaches sont torréfiées à basse température, avec le même soin que celui apporté aux fèves de cacao, puis caramélisées. Le caramel est relevé d’un romarin cueilli à la main dans le Cap Corse. La structure intense et lumineuse du cacao Uttku offre un terrain idéal pour accueillir la gourmandise des pistaches caramélisées et leur puissance aromatique. Le cacao développe des notes d’agrumes, portées par une trame florale et une finale acidulée aux nuances de fruits noirs. Les pistaches caramélisées apportent de la gourmandise et soutiennent l’intensité du cacao sans la masquer. Et la touche de romarin amène une fraîcheur en fin de bouche qui prolonge l’expression du chocolat.