Vigne aux Dames 2021

Ce lieu-dit de l'appellation de Château Chalon est exceptionnel pour son terroir, sa confidentialité, et les faibles rendements de ses vignes âgées de plus de 70 ans. Après un tri méticuleux de ses raisins, ce savagnin a été vinifié puis élevé en fûts pendant 30 mois. La Vigne aux Dames est un savagnin ouillé (non oxydatif) doté d'une palette aromatique complexe, à la fois riche, tendu et minéral, fruité et herbacé, avec des notes d'agrumes et de fruits secs, subtilement miellé et salin. Domaine : François Rousset-Martin Vigneron : François Rousset-Martin Cuvée : Vignes aux Dames Millésime : 2021 Appellation : Côtes du Jura Région : Jura Encépagement : Savagnin Contenance : 75 cl Degré d’alcool : 12.5 % Potentiel de garde : 10 à 20 ans Service : 12-14°C, 30 minutes d’ouverture