［お中元］寿の梅干しセット

「のし」をご希望の場合は、商品選択時に、[内のし]、[外のし]からご選択ください。 のしの表書きや、（名入れをご希望の場合は）お名前をご記入下さい。 ご記入方法は、下記となります。 ① 「カートに追加する」をクリックします。 ② 「カートを見る」をクリックします。 ③ 「注文に関する特別な指示・備考」に入力します。 塩と酸味の黄金比「寿の梅干し」セット ・寿の梅干し 250g（小）　1個 ・寿のねり梅 携帯用 130g 　1個 一口で心も身体も満ちていく本物の梅干し作り 元々梅干しは、レモンの約3倍もクエン酸が含まれる「スーパーフード」と呼ばれてきました。 「寿の梅干し」は、さらにその上を目指しました。 伝統的な、「塩」だけで漬ける製法よりも、さらに梅の『果肉感』『ジューシーさ』を引き出すことができる〝梅酢漬け〟という製法を取り入れているのです。 梅酢とは、梅を塩で漬けたときに出てくる、果汁のこと。 塩だけで作るよりも、梅のおいしさがより一層引き出され、高い栄養価も期待できる。 まさしく一口でエネルギーのみなぎる梅干しになるのです。 ちなみに使用している塩は、厳選に厳選を重ねたオリジナルブレンドの塩です。 じつは、「梅酢」を使って梅干しを漬けるのは非常に難しく、これまで成功例をほとんど耳にしたことがありません。 梅酢で漬けると、タンク内の塩分濃度に差が出やすく、梅干しのおいしさにばらつきが出たり、塩分の薄いところが腐敗してしまうのです。 しかし、その道50年の〝前田先生〟が長年の試行錯誤の末、見つけ出したノウハウを特別に伝授いただき、梅酢を循環させて梅を漬け込むことに成功。 そして、一般的な梅干しは2ヶ月ほど漬け込んで干しあげるのに対し、寿の梅干しは約10ヶ月のあいだ、人の目も介させて、慎重に記録と調整を進め、梅をじっくりと寝かせます。 いのちの祝福から生まれる梅干し 特別栽培の南高梅は、和歌山県の梅農家・花光さんから仕入れます。 花光さんは、元気な梅の実を育てるため、何より〝土作り〟を大切にされてきました。 元気な根が張れてこそ、生命力にあふれた葉ができ、みずみずしく立派な実ができるから、と。 長い年月をかけ、試行錯誤しつづけた畑の土は、棉（わた）のようにふわっふわで、ほんのりとあたたかく、しっとりしていて、気持ちがいい。 まるで我が子を育てるかのように、手間ひまかけ、愛情を注がれた梅は、香り高く、果肉がしっかりとして、とてもエネルギッシュです。 ▼「寿の梅干し」に込められた想いは、こちらのコラムをご覧ください ＞＞日本のスーパーフードを1000年先まで。「寿の梅干し」に秘められた思い 「ねり梅」はお弁当やお料理に大活躍！ 「寿のねり梅」は、梅干しとはまた一味違う、なめらかなペーストで格別の美味しさ。 お肉やお魚料理の薬味に添えたり、サラダのドレッシングやパスタ、スープの調味料としても大活躍します。 おむすびの具材やお弁当の色どりにもおススメです。 バッグに入れて持ち歩くこともできます。 梅干しとは一味違う味わい方をお楽しみいただけます。 ※こちらのページは「ギフト用商品」のお申し込みページとなります。 商品選択時に、[内のし]、[外のし]、[のしなし]からご選択ください。 のしの表書きや、（名入れをご希望の場合は）お名前をご記入下さい。 ご記入方法は、下記となります。 ① 「カートに追加する」をクリックします。 ② 「カートを見る」をクリックします。 ③ 「注文に関する特別な指示・備考」に入力します。 また、ギフトラッピング代金が含まれておりますので、注文の確定画面で表示される＜ギフトラッピングの申し込み＞の選択は不要です。