Merlot rouge 2025 - Les Jamelles

Ce Merlot des Jamelles vise l'équilibre et la typicité par un assemblage de cinq terroirs languedociens : les vignobles de plaine, de l'arrière-pays narbonnais et de la plaine de l'Aude apportent richesse, longueur et structure ; le littoral biterrois, opulence et fraîcheur ; les coteaux de l'Orb et les mi-coteaux héraultais, rondeur et tanins veloutés. La macération dure de 2 à 4 semaines, et une partie de la cuvée est élevée au contact du bois pour gagner en complexité. La robe est soutenue. Le nez est riche, sur des fruits mûrs comme la cerise et la fraise des bois, avec des notes de clafoutis, de caramel, de cannelle et de noix de muscade. La bouche, longue et ronde, se distingue par des tanins soyeux, un ensemble facile à boire qui fait consensus à table. Ce rouge accompagnera viandes rouges grillées, viandes blanches à la plancha ou en sauce, plats végétariens épicés ou fromages légers. Servir à 17°C-18°C. L'avis de l'équipe Un Merlot rond et gourmand qui fait toujours l'unanimité à table, sans jamais se compliquer la vie.