Kenya Rockbern (100g) 定期便商品

〈製品情報〉 品種：SL28, SL34, Batian 精選：Washed（ウォッシュド） 味わい：Grapefruit, Plum, Acerola, Orange, Black Tea, Brown Sugar 生産者名：Iriani Coop 輸出：Rockbern 生産地方：Nyeri 生産地区：Nyeri 標高：1,760m グレード：AA 焙煎度：深煎り 祖父と交わした「ケニアのコーヒー産業を変革する」という約束 ピーターは大学で会計を学び、コンサルタント会社などで働いたあと、2012年に「ロックバーン」を設立しました。それは、村を出るときにコーヒー生産者の祖父と交わした約束を果たす道の始まりでもありました。 ケニアのコーヒー生産量は減り続けています。原因は気候変動だけではなく、多国籍企業とそれが生み出す社会構造です。生産者への不透明な不公平のもとで大きな利益が生まれ、生産者のモチベーションは低く、若者は別の職を求めて村を出ていきます。 ピーターの「革命」とは、ロースターと生産者をつなぐダイレクトなビジネスモデルで、この構造を変えること。彼は重要なのは「人」だと言い、仲間・生産者・ロースターに自分の考えを伝え続けています。利益ではなく社会を変えることが動機で、それを支えるのが人生の三つの柱、神への信仰・家族や人との関係・自身の健康です。 「コーヒーは幸せとともに人をつなげる飲み物」。ピーターはそう信じ、サプライチェーンに関わるすべての人の幸せを考えています。 おすすめの淹れ方（Regolith Coffeeのレシピ） 豆 15g／お湯 235ml／湯温 82〜85℃ 蒸らし30〜40秒。その後4〜5回に分けて注ぎます。 挽き目は、注ぎ始めから落ち切ってポタポタになるまでが2分半〜3分におさまるところを目安に調整してください。 器具はCAFEC THREE FOR（深濾過層ドリッパー）か、CAFEC 台形フラワードリッパー「オーバル」がおすすめです。 深煎りでも、グレープフルーツやプラムの果実味がしっかり残る一本です。ミルクとの相性もよく、カフェオレにも向きます。アイスは水出しがおすすめです。