【中深煎り】Aricha Heirloom Natural アリーチャ(Ethiopia)

Flavor : Red Grape, Earl Grey, Dark Chocolate 赤葡萄の芳醇な果実味とアールグレイの紅茶のような香り、滑らかな質感でダークチョコレートのような甘さが余韻に続いていきます。 Producer : Smallholder Farmers in Aricha & Aricha Washing Station Origin : Aricha, Yirgacheffe, Gedeo, Ethiopia Variety : Ethiopian Heirloom Processing : Natural Altitude : 1,975m-2,100m Harvest : 2025–26 Information アリーチャは、エチオピアを代表するコーヒー産地であるイルガチェフェに位置する村です。標高1,975〜2,100mの高地にあり、この地域の小規模農家によって育てられたコーヒーチェリーが、アリーチャ・ウォッシングステーションへ持ち込まれています。品質管理に定評があり、チェリーの熟度や均一性、選別など、各工程を丁寧に管理することで高品質なコーヒーを生産しています。 本ロットは、アリーチャ村の小規模農家が手摘みした完熟チェリーを使用したナチュラルプロセスです。収穫されたチェリーはその日のうちにウォッシングステーションへ運ばれ、搬入日ごとにロット管理された後、アフリカンベッドで乾燥されます。乾燥中も未成熟なチェリーを手作業で取り除きながら、丁寧に選別が行われています。 赤道直下の高地という環境から日差しが非常に強いため、日照が強くなる11時頃から15時頃にはチェリーをビニールシートで覆い、急激な乾燥を防いでいます。約20日間かけてゆっくりと乾燥させることで豆内部の水分を均一に整え、ナチュラルらしい豊かな果実感を持ちながらも、透明感のあるクリーンな味わいにつなげています。