Errazuriz Aconcagua Alto Cabernet Sauvignon 2021, Valle de Aconcagua

Este vino presenta un color rojo cereza con brillos rubí. En nariz despliega aromas a cacao, cerezas negras maduras y toques a trufas, clavo de olor y un final que recuerda a tabaco. En boca se sienten sabores a chocolate amargo y frutos negros acompañados de especias tipo nuez moscada. En boca se perciben taninos muy finos y suaves que le dan estructura y volumen. Muestra un final largo, complejo y lleno de sutilezas. Vinificación: Las uvas fueron cosechadas a mano en la mañana, luego inspeccionadas en una mesa de doble selección, molidas y depositadas en tanques de acero inoxidable para su fermentación. El tiempo total de maceración fue de 8 a 28 días. Guarda: 18 meses en barricas de roble Francés, 25% nuevas. Alcohol: 13,5% pH: 3,57 Acidez total: 5,43 Azúcar residual: 3,35 Maridaje: Comida Chilena, Empanadas, Lasagna, Carnes Magra Reconocimientos: James Suckling 93 puntos