SK Çelik Takohiki 210mm

SK Çelik Takohiki 210mm, Kanto (Tokyo) stili geleneksel bir sashimi dilimleme bıçağıdır. Uzun, ince ve düz sırtlı yapısı ile kare uçlu formu ve tek taraflı (single bevel) ağzı, çiğ balığı tek çekişte pürüzsüz ve parlak bir yüzeyle dilimlemek için tasarlanmıştır. SK çeliği, Japonya'da geleneksel olarak kullanılan, sade ve ekonomik bir yüksek karbonlu takım çeliğidir. Bileme taşında kolayca bilenir ve keskin bir ağız tutar. Karbon çeliği olduğu için paslanmaya karşı hassastır; her kullanımdan sonra kurulanmalı ve düzenli olarak hafifçe yağlanmalıdır. Zamanla oluşan doğal patina, çeliği korur ve bıçağa karakter katar.