Japanisches Gyuto-Messer – Aogami Super, 21 cm Entdecken Sie die perfekte Symbiose aus traditioneller japanischer Handwerkskunst und moderner Funktionalität: unser exklusives handgeschmiedetes Gyuto-Messer aus Japan. Die 21 cm lange Klinge besteht aus hochwertigem Aogami Super (Blau-Super-Stahl) – einem der besten Kohlenstoffstähle Japans. Er zeichnet sich durch extreme Schärfe, hervorragende Schnitthaltigkeit und ein feines Korne aus. Die Klinge ist mit rostfreiem Edelstahl ummantelt (Sanmai-Konstruktion), was die Pflege erleichtert und Korrosionsbeständigkeit erhöht, während der Kern seine legendäre Schärfe behält. Die charakteristische gehämmerte Klingenoberfläche (Tsuchime) sorgt nicht nur für ein beeindruckendes, authentisches Aussehen, sondern reduziert auch die Adhäsion von Lebensmitteln – ideal für präzise und saubere Schnitte bei Gemüse, Fisch, Fleisch und Kräutern. Der Griff besteht aus edlem Walnussholz mit einer eleganten, dunklen schwarzen Zwinge (Bolster). Die ergonomische Form liegt hervorragend in der Hand und vermittelt ein angenehmes, ausbalanciertes Gefühl – typisch für hochwertige japanische Messer. Das warme Holz bildet einen schönen Kontrast zum kühlen, geschmiedeten Stahl. Highlights auf einen Blick: Klinge: 21 cm, Aogami Super Kern mit rostfreiem Edelstahl-Außenlagen Oberfläche: Gehämmerte Tsuchime-Optik Griff: Walnussholz mit schwarzer Zwinge Herstellung: Handgeschmiedet in Japan Stil: Gyuto (Allzweckmesser) – der „japanische Chef“ Dieses Messer ist nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern ein echtes Kunstwerk für ambitionierte Hobbyköche und Profis, die Wert auf Qualität, Schärfe und Ästhetik legen. Pflegetipp: Nach jedem Gebrauch per Hand abspülen und sofort trocknen. Regelmäßiges Nachschärfen auf einem Wasserstein empfohlen, um die außergewöhnliche Schärfe langfristig zu erhalten. Perfekt für alle, die ein Stück japanischer Messertradition in ihrer Küche haben möchten. Dieses Messer ist nicht geeignet für hartes Schnittgut wie z.B. Knochen und gefrorene Lebensmittel. Diese Messer gehören auf keinen Fall in die Spülmaschine und müssen für einen langen Erhalt nach jedem Gebrauch mit der Hand gespült und abgetrocknet werden. Bei unsachgemäßer Pflege neigen diese Klingen zu Rostbildung. Zudem empfiehlt sich eine regelmäßige Behandlung mit Öl. Da die Messer in Handarbeit gefertigt werden, ist jedes einzelne Messer ein Unikat. Dies bedeutet auch, dass die Messer optisch leicht voneinander abweichen können.