Grauburgunder Réserve 2024

Ein Grauburgunder mit Anspruch und viel Substanz. Die Réserve wird in neuen 500-Liter-Fässern vergoren und zwölf Monate ausgebaut – das merkt man an der cremigen Textur und den feinen Noten von Vanille, Hefe, Mandeln und Holz. Trotzdem bleibt die Frucht präsent: roter Apfel, Kräuterwürze und ein Hauch Honig machen den Wein rund und einladend. Am Gaumen ist er kraftvoll, aber nicht schwer, mit angenehmer Herbe und guter Länge. Das ist kein schneller Aperitif, sondern ein Weißwein für den Hauptgang – etwa zu Geflügel, Pilzen, kräftigem Fisch oder cremigen Saucen. Nicht zu kalt servieren, dann zeigt er seine ganze Tiefe. Food Pairing (Speiseempfehlung): Perlhuhn, Kalbsrahmgeschnetzeltes oder gebratener Steinbutt mit Beurre blanc