Shumei IPA 47,3cl (6,5%) - Blood Brothers

Shumei IPA 47,3cl (6,5%) - Blood Brothers S'il y a une bière qui résume à elle seule l'esprit Blood Brothers, c'est probablement Shumei. Véritable bière étendard de la brasserie torontoise, cette IPA joue sur les deux tableaux : le fruit et l'amertume, la douceur et le caractère. Dès l'ouverture, ça envoie une belle vague de mangue bien mûre, de fruits à noyau et d'agrumes. Le nez est généreux, expressif, presque gourmand, avec ce côté jus de fruits qui donne immédiatement envie d'attaquer la première gorgée. En bouche, la texture est douce et légèrement trouble, mais ne tombe jamais dans l'excès. Derrière le fruit arrive progressivement une amertume franche et parfaitement maîtrisée qui rappelle les IPA plus classiques. C'est d'ailleurs tout l'intérêt de Shumei : réussir à marier le côté juteux des NEIPA modernes avec la structure et la finale plus affirmée des IPA de la vieille école. Le résultat est redoutablement efficace. Une IPA qui ne cherche pas à être la plus extrême du marché mais qui coche absolument toutes les cases. Fruit, équilibre, buvabilité, caractère : un vrai hit du quotidien, et on comprend facilement pourquoi elle est devenue la signature de Blood Brothers.