Jeremy Bricka Bivouac Blanc 2025

Herlig alpe hvidvin på Jacquere, Clairette og en snas Muscat. Forårsfrisk og aromatisk næse, frisk, saftig og mundvandsdrivende smag med en fin salinitet. Perfekt intro til hvidvin fra Alperne. Jeremy Bricka er vores udpost i det sydligste Isere, og er et af de helt store samtaleemner i regionen. Det var Laurent fra Rutissons der viste os i hans retning, og gudskelov for det. Jeremy laver komplekse, autentiske vine fra en sindssyg mark der hedder Pont de Brion, på sjældne gamle druesorter fra Isere. Hans rejse startede med at lave whiskey med en af hans kammerater, efter han i 8 år havde været markchef hos Guigal i Saint-Joseph og Hermitage (det bliver man ikke, hvis ikke man er ekstremt dygtig). Han har taget den store erfaring med til Trieves, hvor han nu selv kultiverer 3,5 ha og vinificerer en smule yderligere. Hans tilgang til vin er biodynamisk langt hen ad vejen, vinene skal vise det lokale terroir, og der manipuleres ikke i kælderen. Alt spontangæres, det meste i stål, og lagres primært på gærrester i brugte franske fade - men han er begyndt at arbejde mere med leramforaer på nogle af hans hvide. Det er udelukkende lokale druer som Mondeuse Blanche, Mondeuse Noir, Douce Noir, Etraire, Altesse og Verdesse. Glæd jer til 2027 hvor vores første allokation af hans 'egne' vine kommer hjem. Drikkes ved 8-10 grader i almindelige hvidsvinglas. Super fin til terrassen, men klarer ogsåå sagtens letter anretningern med hvid fisk, kylling eller grønne salater