Vanilleschote Golden Selection – Premium-Vanilleschote Typ A
Golden Selection Ayan EC – Gourmet-Vanille aus Ecuador, 3 Schoten Golden Selection Ayan EC ist eine außergewöhnliche Gourmet-Vanille der Sorte Vanilla × tahitensis. Sie wächst auf den vulkanisch geprägten Böden von Santo Domingo de los Tsáchilas in Ecuador und zeichnet sich durch ihre besondere Größe, ihren goldenen Schimmer und ihr komplexes Aroma aus. WAS SIE BESONDERS MACHT Gourmet-Vanille aus Ecuador Schoten mit einer Länge von etwa 18 bis 20 cm besonders dicke, ölige und fleischige Textur intensives florales und fruchtiges Aromaprofil Vanillingehalt von mehr als 2 % fünfmonatige Fermentation und Trocknung GESCHMACK & AROMA Intensive florale Noten treffen auf Aromen tropischer Früchte. Die Schoten sind schokoladenbraun, besitzen einen goldenen Schimmer und überzeugen durch ihre weiche, fleischige und ölreiche Konsistenz. DEIN MOMENT Für besondere Desserts, feines Gebäck, Schokolade, Cremes, Getränke und anspruchsvolle kulinarische Kreationen. Die intensive Aromatik macht bereits kleine Mengen besonders ausdrucksstark. HERKUNFT & TERROIR Herkunftsland: Ecuador Region: Santo Domingo de los Tsáchilas Höhenlage: 500 bis 700 Meter über dem Meeresspiegel Klima: feucht-tropisch bei etwa 22 bis 28 °C Boden: mineralstoffreicher Ton-Lehm-Boden mit organischem Material pH-Wert: etwa 5,5 bis 6,8 HERSTELLUNG Die Vanilleschoten durchlaufen einen sorgfältigen Fermentations- und Trocknungsprozess über fünf Monate. Diese langsame, handwerkliche Verarbeitung unterstützt die Entwicklung der floralen und fruchtigen Aromen sowie des hohen Vanillingehalts. Jede Schote wird von erfahrenen Kunsthandwerkerinnen aus ländlichen Gemeinden Ecuadors sorgfältig verarbeitet und kontrolliert. SO VERWENDEST DU SIE Die Schote längs aufschneiden und das Vanillemark vorsichtig herauskratzen. Sowohl das Mark als auch die ausgekratzte Schote können zum Aromatisieren von Cremes, Milchalternativen, Desserts, Gebäck oder Saucen verwendet werden. INHALT 3 Vanilleschoten Gesamtgewicht: etwa 18 bis 21 g Schotenlänge: etwa 18 bis 20 cm Sorte: Vanilla × tahitensis Charge: LOT 2026-05 AUFBEWAHRUNG Kühl und trocken lagern. KOLLEKTION KITCHEN RESET